Для изготовления молочных продуктов на основе соевых белков используют и специальные концентраты — соевые аналоги сухого коровьего молока, последние представляют собой обычно смесь пищевого соевого белка с различными ингредиентами, имитирующими состав коровьего молока. Так, для производства аналога сухого коровьего молока соевую муку смешивают с четырехкратным количеством воды, добавляют гидра соевое масло и эмульгатор. Смесь обрабатывают на коллоидной мельнице, гомогенизируют и высушивают на распылительной сушилке. Сухой продукт смешивают с сахаром, солью, минеральными веществами и витаминами. Продукт имеет следующий состав: соевая мука; соевое масло; сахароза; эмульгатор; ароматические вещества; минеральные вещества; витамины. Срок хранения сухого продукта при 25.27 °С — до 6 мес. При восстановлении продукт смешивают с водой в соотношении 1: 9. Аналоги сухого молока могут иметь разный состав по видам и массовой доле используемых ингредиентов. Следует учитывать, что все соевые продукты, поступающие в нашу страну из-за рубежа, получены из генетически модифицированной сои. Отечественная соя производится на Дальнем Востоке, в Краснодарском крае и Сибири. В настоящее время в Алтайском крае выращивают сою из сортов сибирской селекции и на основе переработки цельных соевых бобов производят сухое соевое молоко под названием «Соевый сухой заменитель молока», технология которого разработана.