Срок годности глазированных сырков, изготовленных из свежее выработанного на данном предприятии творога, составляет не более 5 суток, а изготовленных из творога, поставляемого с других предприятий, — не более 36 ч. Паста ацидофильная вырабатывается с массовой долей жира 8 и 4 % и нежирная, в зависимости от вносимых компонентов — сладкая, плодово-ягодная и с лимоном. В качестве наполнителей для приготовления пасты ацидофильной используют: сахар-песок, плодово-ягодные сиропы, джем, повидло, конфитюр, варенье, под властители, красители. Творожную основу для пасты ацидофильной вырабатывают из коровьего молока путем сквашивания его закваской, приготовленной на чистых культурах ацидофильной палочки. Срок годности продукта в герметичной упаковке до 3 суток. Паста творожная «Российская» вырабатывается с массовой долей жира 15 % в следующем ассортименте: сладкая, с цикорием, с цукатами, ароматизированная и фруктовая. Технологический процесс производства пасты «Российская» включает следующие технологические операции: приемку и подготовку сырья и материалов, смешивание компонентов и тепловую обработку, тасование. Для тепловой обработки продукта необходимо дополнительное технологическое оборудование: котлы для плавления или аппараты «Стефан». Паста творожная «Любительская» производится с массовой долей жира 10 %, сладкая и соленая.