Творог и сыры. Для подготовки катиона обменной колонки отвешивают 15 г катионита в химический стакан, приливают дистиллированную воду (полностью покрыть весь катионит), оставляют для набухания в комнатных условиях на 5 ч. Катионит переносят в колонку и пропускают через нее 100 мл 7% раствора соляной кислоты со скоростью 2—3 капли в секунду, что регулируют краном. Затем катионит промывают с той же скоростью водой до нейтральной реакции (по индикатору 0,1% водному раствору метилового оранжевого). Каждую последующую порцию жидкости приливают после того, как уровень предыдущей порции достигает верхнего края катионита. Следят за тем, чтобы мениск жидкости не опускался ниже верхнего края катионита. Промыв катионит, закрывают кран, сохраняя воду в колонке. В сухой фарфоровый тигель отвешивают 2 г исследуемого продукта с точностью до 0,01 г. Тигель помещают в сушильный шкаф и постепенно повышают температуру в нем до 120—130 С. Высушенную массу в тигле осторожно обугливают до окончания выделения дыма и получения темно-серого остатка. Остаток в тигле измельчают стеклянной палочкой, обрабатывают 3—4 раза небольшими порциями воды. Получающиеся водные вытяжки фильтруют через бумажный фильтр в колбочку. Остаток в тигле обрабатывают водой до тех пор, пока фильтрующаяся жидкость не будет давать помутнения с раствором азотнокислого серебра.