Молоко с кофе вырабатывают из цельного молока с добавлением сахара, экстракта кофе или кофе с цикорием. Для приготовления экстракта одну часть кофе смешивают с тремя частями горячей воды и смесь кипятят в течение 5 мин. Затем ее охлаждают и фильтруют. Смесь молока, кофейного экстракта и сахара обрабатывают так же, как и молоко с какао. Напиток молочно-растительный пастеризованный вырабатывают из пастеризованной смеси молока коровьего, соевого белка, растительного жира с использованием технологических режимов обработки, аналогичных режимам, применяемым при производстве традиционного пастеризованного молока. Срок годности продукта при температуре хранения 4 + 2° С. Напиток соевый вырабатывают на основе соевого аналога сухого коровьего молока; при этом на 1 т продукта расходуется 12,1 кг соевого аналога и 876,9 кг воды. Технология напитка соевого аналогична технологии коровьего пастеризованного молока. Массовая доля жира в продукте 3,2 %, кислотность 8.12 °Т, плотность 1029 кг/м3. Срок годности при температуре не выше 6 °С составляет. Молочный коктейль вырабатывают трех видов: шоколадный, ароматизированный и фруктовый. Массовая доля жира в продукте 1,5 %, сухих веществ 16,1 %. Сырьем для производства коктейля служат цельное и обезжиренное молоко, сухое цельное и обезжиренное молоко, сливки, пахта, сахар-песок, плодово-ягодные наполнители, красители, стабилизаторы консистенции. Технологический процесс производства коктейля состоит из следующих технологических операций: приемки и подготовки сырья; приготовления нормализованной смеси; гомогенизации; пастеризации и охлаждения смеси; внесения продукта. Упаковку заполняют продуктом на 70 % объема и перед употреблением встряхивают. Срок годности готового продукта.