Метод основан на появлении желтой окраски при растворении в едком натре или кали промытого водой, ацетоном и этиловым эфиром сгустка молока, полученного осаждением уксусной кислотой. Желтая окраска обусловливается соединениями

Свет от источника (обычная лампа накаливания при работе в видимой области спектра и водородная лампа для ультрафиолетовой области) попадает на зеркальный конденсатор, затем на плоское зеркало. Зеркало отклоняет пучок лучей на 90° и направляет его в щель, защищенную кварцевой пластинкой. Свет, прошедший через щель, попадает на зеркальный объектив, который посылает параллельный пучок света на кварцевую призму. Одна из граней призмы посеребрена, поэтому

Правильность фотометрической шкалы спектрофотометра проверяют стандартными растворами, спектральное пропускание которых установлено с достаточной точностью. Рекомендуются водные растворы сернокислой меди для области 550—750 им, сернокислого кобальта аммония

В пробирку вносят 1 мл 20% хлоруксусной кислоты, 1 мл молока и 1 мл воды, промывают ею пипетку, перемешивают. Закрывают пробирку резиновой пробкой, встряхивают 10 мин и центрифугируют 10 мин. Прибавляют капли 18 н., встряхивают и выпаривают при 100- 120° С на масляной бане до 0,4 мл. Охлаждают, добавляют капли бромного реактива и оставляют на 10 мин. Прибавляют 0,2 мл 5% раствора, энергично перемешивают, оставляют на 10 мин, затем охлаждают на льду 10—15 мин. Избыток обесцвечивают