Прибор поднимают выше воронки, кран которой в этот момент открывают. Открыв кран коллектора для выпуска из системы вытесняемого ртутью воздуха, прибор опускают сначала в вертикальном положении, а затем в наклонном до заполнения ртутью эвдиометра, канала и отростка крана коллектора, после чего кран коллектора закрывают. Прибор, заполненный запирающей жидкостью, погружают для плавления масла в водяную баню при 55° С в вертикальном положении так, чтобы вся воронка с краном находилась в воде. Расплавляясь, масло быстро собирается над запирающей жидкостью. Газы, выделяясь из масла при его плавлении, собираются в конической части воронки. При этом образуется иена, которая может быть разрушена легким встряхиванием прибора. Для разрушения пены можно вводить на внутреннюю стенку воронки перед ее заполнением 2—3 капли спирта. Когда выделение газов из масла закончится, прибор вынимают из бани и осторожно, слегка постукивая пальцем по панели, переводят газ по каналу крана воронки в коллектор, следя за тем, чтобы расплавленный молочный жир заполнил только канал крана воронки. Для этого уровень жидкости в воронке должен быть выше, чем в воронке. После этого прибор оставляют для охлаждения до температуры помещения. Собранный в коллекторе газ соответствующими наклонами и поворотами прибора переводится в эвдиометр для измерения объема. Отсчет производится при одинаковом уровне ртути в эвдиометре и воронке. Объем газа при нормальных условиях вычисляют по формуле.