Электропроводность молока определяют портативным универсальным прибором. На деревянной доске укреплены магазин сопротивления с штепсельными выключателями, индукционная катушка, линейка с натянутой калиброванной манганиновой проволокой и зажимами. Вдоль линейки по толстому металлическому стержню, по которому передается ток, передвигается подвижной контакт — муфта с острием, прижатым к калиброванной проволоке. К двум левым зажимам присоединяются платиновые электроды, а к двум нижним правым — телефон. Задние зажимы соединяются с гальванической батареей из 2—3 элементов. При положении включателя на контакте т ток от положительного электрода батарей идет по внутренней обмотке катушки и возбуждает во внешней обмотке индукционный ток, который проходит через мостик, разделяясь в контактах на две части. Одна часть идет через сосуд с молоком, другая — через магазин сопротивления к концам манганиновой проволоки. Отсюда по подвижному контакту на муфте с и металлическому стержню ток замыкается и через переключатель попадает на внешнюю обмотку спирали.