Отдельные кормовые средства (корма, силос, корнеплоды) влияют на содержание белка лишь при скармливании их в очень больших количествах, при этом изменяется уровень в рубце, что косвенно влияет на синтез молочного белка. При полноценном кормлении и соответствующем уровне протеинового питания можно получить высокое содержание белка в молоке в течение всего года, однако обильное концентрированное кормление значительно повышает содержание сывороточных белков и снижает количество казеина в молоке. Корма, богатые легкопереваримыми углеводами (сахаром), оказывают положительное влияние на состав молока. Оптимальное количество сахаров (на 1 кг молока 150-170 г),скормленных животным в виде сочных кормов, способствует повышению удоев и во всех случаях увеличивает содержание жира при условии сбалансированности рациона по белку и минеральным веществам. Жиры корма играют важную роль в обмене веществ в организме коровы, синтезе жира и других компонентов молока. Содержание в рационе коровы жира менее 2 % приводит к снижению его количества в молоке. При увеличении количества жира в рационе молочной коровы от 40 до 65 % от его содержания в суточном удое жирность молока повышается на 0,12 %. Минеральные вещества оказывают влияние на обмен веществ в организме, величину удоя и состав молока, а также на микробиологические процессы и на синтез компонентов молока через ферментною гормональную систему.